Простые рецепты на каждый день от Selenы

Фруктовый пирог из творожного теста с масляной крошкой


100 гр творога
2 ст.л. молока
4 ст.л. раст. масла
1 яйцо
250 гр муки
разрыхлитель
50 гр сахара
начинка: 400 гр консервированных, свежих или замороженных фруктов, 2 белка, 2 ст.л. сахара, 250 гр мака, 1 ч.л. лимонного сока
посыпка: 175 гр муки, 50 гр сахара, 100 гр слив. масла

Творог растереть с яйцом и сахаром, добавиви раст.масло и молоко. Муку смешать с разрыхлителем и добавить в массу. Тесто вымесить, раскатать и уложить в смазанную форму с высокими бортиками.
Для начинкми белки взбить с сахаром, подмешать к ним 200 гр мака и лимонный сок.Массу выложить на тесто, сверху порезанные фрукты.
Для посыпки смешать муку, остатки мака, сахар и слив.масло (слегка подтаявшее). Этой крошкой посыпать пирог. Выпекать 45 мин при 180 градусах. Остудить . Можно посыпать сахарной пудрой.

Selena
Ой спасибо за суперский рецептик. Я давно хотела приготовить тортик чтобы и с творогом, и с фруктами, и маком. А тут всё вместе. Просто ням-ням. Жалко, что после шести кушать нельзя

cherry117
после шести кушать можно, и даже после одиннадцати, если это не превышает твой суточный рацион
так что на здоровье!

Вкусные мешочки из куриных бедрышек


4 куриных бедрышка
4 яйца
любой паштет
грецкие орехи
1 ст.сухого белого вина
соль, перец, орегано
тертый сыр
Яйца отварить, срезать "крышечку, вынуть желток и смешать его с паштетом и орехами(при желании можно добавить майонез и чеснок). Нафаршировать яйца. У бедрышек аккуратно удалить кость, чтоб осталось только мясо. Расправить его, натереть солью, перцем (если паштет весь не влез в яйца, можно намазать на мясо). В середину вложить яйцо, перевязать ниткой или заколоть зубочитками. Укласть в смазанную раст.маслом форму, полить вином, посыпать орегано. Запекать в духовке минут 40 при 220 градусах. Время от времени поливать выделившимся соком и вином, минут за 5 посыпать сыром и убрать в духовку до полной готовности.

Selena
слюной захлебнулась , вкуснатища наверно

romashka_1978
Танюш, а ты попробуй!

Рыбка "Кефирка"
удивительно, что такое простое блюдо может быть таким вкусным


2 филе рыбы
1 ст.л. раст.масла
1 ст.кефира
1 луковица
1 морковь
соль, перец, приправы для рыбы

Положить в кастрюлю порезанный лук и тертую морковь, потом рыбу, соль, перец, немного воды, раст.масло и залить кефиром. Посыпать приправой для рыбы. Тушить на слабом огне до готовности. По желанию можно поспать сыром и зеленью.

Колбаски в кунжуте


1 кг фарша (лучше куриного)
2 яйца
манка, кунжут
100 гр слив. масла
чеснок, соль, перец
для соуса: 2 мариновонных огурчика, 2 зубчика чеснока, 2 ст.л. сметаны, зелень (все измельчить и перемешать)

Фарш посолить, поперчить, приправить и перемешать. Чеснок измельчить, слив.масло порезать кусочками. Из фарша сформировать лепешки, в каждую положить кусочек масла инемного чеснока, сформировать колбаски. Манку перемешать со специями, яйца взбить. Колбаски сначала обмакнуть в яйцо, затем в манку, потом в кунжут. Надеть колбаски на шпажки, обжарить на раст.масле. полить соусом.

Selena, два вопроса:
- рыбу в кастрюлю класть уже порезанную или целое филе?
- хоть примерное время ее приготовления?
Я рыбу не часто делаю, поэтому и не очень ориентируюсь во времени

orange_fox
рыбу - как тебе удобнее, я на порционные куски сразу режу
готовить минут 20 примерно, рыба быстро готовится, хотя смотря какой толщины филе

Selena

здравствуй! а как ты готовишь спаржевую фосоль?
а то я наморозила и лежит в морозилке)))

Вкусные мешочки из куриных бедрышек

в этом рецепте на фотках ее вижу

Dream_Dream
привет!
отвариваю в подсоленой воде минут 5, потом на сковородочку со сливочным маслом и лучком! в конце добавляю слегка взбитое яичко ммм.. обожаю!!!

добавлено спустя 42 минуты:

Торт "Стелла"

3 яйца взбиваем с 90 гр сахара и 1 пакетиком ванильного сахара, сверху всыпаем 90 гр муки, осторожно вводим 40 гр распущенного слив.масла и все перемешиваем. Выпекаем бисквит примерно 30 мин. до румяной корочки, остужаем и разрезаем на 2 коржа.
250 мл молока, 1 ст.л. сахара и полпакетика пудинга(ванильный или шоколадный)разогреваем. Завариваем пудинг, остужаем постоянно помешивая, чтоб не образовалось пленочки. 6г желатина распускаем в холодной воде, затем нагреваем до растворения. 375 мл сливоквзбиваем с 2 ст.л. сахара, смешиваем с желатином и пудингом. Нижний бисквит смазываем клубничным или смородиновым вареньем, укладываем свежин или размороженные ягоды клубники или вишни. Сверху сладем пудинговую массу, даем остыть (лучше в холодильнике), накрываем вторым коржом. Покрываем верх взбитыми сливками (300 гр сливок + 3 ст.л. сахара) или шоколадной глазурью (50 гр слив.масла, 4 ст.л. молока, 2-3 ст.л сахара, 2 ст.л. какао - проварить). Украшаем шоколадом.

Selena
спасибо за ответ! сегодня сварю обязательно

Рыбка "Кефирка"

Ириш спасиб за рецептик буду делать завтра и ребенку мона дать

Selena
мммм торт вкусняцкий наверняка

Dream_Dream
у тебя своя фасоль?
ты писала, что замораживала

Gulnara1983
Гуль, на здоровье!
а у меня дитено кне ест рыбу

L_ANNA
Ань, не знаю, он уехал на ДР начальницы на работу мужу
поэтому и в разрезе нет
поробую нам такой сварганитть, тогда скажу

Dream_Dream
у тебя своя фасоль?
ты писала, что замораживала

да, своя, в смысле купила свежую осенью, помыла, порубила и заморозила. Делала по принципу: все покупали и я купила . теперь буду готовить!

Dream_Dream
прикольно!
я б тоже купила, но что-то у нас встречала только замороженную уже

я б тоже купила, но что-то у нас встречала только замороженную уже

Selena я сама первый раз наткнулась, покупала какието овощи в овощном и увидела фасольку. Сезон продажи фасоли - гдето сентябрь, потом я решила еще маме заморозить, пошла - а ее уже нету! Так что фасольку такую нужно активно искать в конце лето-начало осени. Она дешевая очень, легкая, кг - это много, но лучше и два и три брать!

Dream_Dream

буду осенью смотреть! очень я люблю её! а то готовая замороженная дороговата

Салат "Золотая рыбка"


500 гр горбуши
банка шампиньонов
2 моркови
3 луковицы
100 гр колбасного сыра
чеснок, зелень, майонез, раст.масло

Горбушу отварить (лучше в молоке), разобрать, измельчить. Лук, шампиньоны обжаритьотдельно. Морковь потереть и пережарить с карри. Майонез перемешать с чесноком. Укладываем слоями, промазывая майонезом с чесноком: горбуша грибы лук морковь сыр Последний слой майонезом не мажем - это "волны" украшаем зеленью или делаем рыбку из яйца

Красная рыбка "Могучая флотилия"


филе или стейки красной рыбы (горбуша, форель, семга) натираем солью и майонезом. Оставляем мариноваться. Готовим шубку: побольше лучку режем полукольцами и обжариваем с 1-2 тертыми морковками (можно добавить тертый корень сельдерея). В конце добавляем 1 ч.л. аджики, сливки, сметану или майонез по вкусу, присыпаем тертым сыром и выкладываем все это на рыбку. Укладываем в смазанную раст.маслом форму и отправляем в духовку!

Творожник с абрикосами

бисквит: 2 яйца, 75 гр сахара,60 гр муки,, 50 гр крахмала, 1 ч.л. разрыхлителя, 2 ч.л. какао
Белки отделить от желтков и взбить с 25 гр сахара. Желтки взбить с остатками сахара и 3 ст.л. горячей воды. Выложить на белки. Сверху всыпать муку с разрыхлителем, крахмал и какао. Все перемешать. Выпекать на пергаменте 25 мин при 180 градусах. Остудить, верх срезать и раскрошить.
начинка: 1 банка абрикосов, 250 г замороженной малины, 500 гр творога, 200 мл сливок, 50 гр сахара, 16 гр желатина, 2 ч.л. лимонного сока
Желатин замочить, абрикосы слить, малину разморозить, растереть её с сахаром и творогом.Лимонный сок разогреть, распустить в нем набухший желатин и ввести в творог. Поставить в холод. Как только масса начнет застывать, ввести сливки.
Корж смазать 4 ст.л. творожного крема, выложить часть абрикосов. Снова 4 ст.л. крема, несколько абрикосов, бисквитная крошка и сверху распределить оставшийся крем. Украшаем остатками абрикосов и шоколадом. В холод на 3 часа.

Салат "Ананас"

картофель - 2-3 средних штуки,
куриный окорочок - 1 шт (~300-400 г),
грецкие орехи (половинки) - ~150 г,
яйца - 3 шт,
сыр - 100 г,
маринованные огурцы (корнишоны) - 4-6 шт,
лук репчатый (или красный салатный лук) - 0,5-1 средняя штука (по вкусу),
перья зеленого лука или укроп для украшения,
майонез,
соль,
перец

Картофель хорошо вымыть, сварить в мундире, охладить, очистить от кожуры и натереть на крупной терке.
Яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также натереть на крупной терке.
Окорочок сварить, остудить, отделить мясо от костей и мелко порезать.
Сыр натереть на терке.
Огурцы порезать мелкими кубиками.
Лук очистить и мелко порезать.
Выкладывать подготовленные ингредиенты на блюдо слоями. Слои немного посолить, поперчить и смазать майонезом.

1-й слой: картофель
2-й слой: лук
3-й слой: половина куриного мяса
4-й слой: маринованные огурцы
5-й слой: оставшееся куриное мясо
6-й слой: сыр
7-й слой: яйца
Верхний слой салата хорошо смазать майонезом и украсить половинками грецких орехов и перьями зеленого лука.

* Вместо половинок грецких орехов поверхность салата можно густо посыпать рублеными грецкими орехами.
Грецкие орехи можно заменить ломтиками консервированных шампиньонов, украсив ими поверхность салата в виде чешуек ананаса, выкладывая ломтики грибов немного внахлест.
**Можно сделать более "экзотичный" вариант, заменив картошку на рис, а маринованные огурцы на консервированные ананасы.

"Улиточки" с копченой рыбой


для блинов: 2 ст.муки, 2 ст. молока, 2 ст.л. сахара, щепотка соли, 3 яйца, 0,5 ст. раст. масла
замешиваем тесто, выпекаем блины
для начинки: 300 гр копченой рыбы, 2 вареных яйца, сметана, зелень
измельчаем рыбу и яйца, перемешиваем со сметаной и зеленью

на край блина кладем начинку, сворачиваем рулетом, а потом заворачиваем "улиточкой", скалываем зубочисткой или перевязываем пером зеленого лука, можно еще перевязывать сыром "косичка"

Салат "Ананас"

супер - я тоже на том сайтике частенько бываю

VoDa
а мне он не понравился
я там пару раз была, только вот анананс интересный нашла, остальное все как-то так

"Орешек в шоколаде"


200 гр маргарина растираем с 1 ст.сахара и ванилином. Добавляем 200 р крахмала, 1 яйцо, 3 ст.л. майонеза, 4 ст.л. раст.масла, разрыхлитель, муки, сколько возьмет тесто, чтоб к рукам не приставало. Формируем небольшие лепешечки, в середину кладем арахис и скатываем в шарик. Выпекаем на смазанном раст.маслом противне. остужаем. Обмакиваем в глазурь: 3 ст.л. молока, 3 ст.л сахара, 3 ст.л. какао, 50 гр слив.масла - все разогреть и перемешать (мне понадобились 2 такие порции глазури ), потом обваливаем в кокосовой стружке и подаем к чаю!

БУТЕРБРОД ВЕСНА

Состав

белый или черных хлеб - 4 ломтика,
соус "Гуакамоле" или мякоть авокадо (не обязательный компонент в рецепте) - 4-6 чайных ложек,
помидор - 1 шт,
огурец - 0,5-1 шт (небольшой),
листья салата,
зелень базилика или укропа,
лимон - 1/3-1/2 шт,
соль,
свежемолотый черный перец

Приготовление

Белый или черный хлеб нарезать ломтиками (по-желанию, хлеб можно обжарить на растительном или оливковом масле и охладить).
Ломтики хлеба намазать соусом "Гуакамоле".



* если нет соуса "Гуакамоле", можно просто измельчить мякоть авокадо при помощи вилки, посолить, и сбрызнуть лимонным соком - этим авокадо-кремом намазать хлеб
* если нет авокадо, можно хлеб вообще ничем не смазывать, а сразу начинать укладывать на ломтики хлеба овощи или, если хлеб обжарен, можно натереть его половинкой чесночного зубчика

Помидор вымыть и нарезать кружками.
Огурец нарезать кружками.
Листья салата вымыть и обсушить.
Зелень укропа или базилика вымыть и обсушить.
На ломтики хлеба уложить листья салата, кружки помидоров, кружки огурца.
Бутерброды посолить крупной солью, поперчить свежемолотым перцем и сбрызнуть лимонным соком.

Печенье "Любимому"


200 гр размягченного маргарина растираем 200 гр творога, добавляем щепотку соли, 2 ст.муки и разрыхлитель. Замешиваем тесто, раскатываем в пласт, кружкой вырезаем кружочки. Обмакиваем их одной стороной в смесь сахара иванилина, складываем пополам, снова обмакиваем одной стороной, снова пополам, еще раз одной стороной и укладываем на смазанный раст.маслом противень той стороной, что не в сахаре. Выпекаем