Простые рецепты на каждый день от Selenы

lola_лейла
на самом деле, практически во всех рецептах, где есть шампиньоны (кроме салатов, пожалуй ) можно использовать белые грибы, предварительно замоченные и проваренные
а так: суп прекрасный из них получается, жюльен тож великолепен: отвариваешь грибы, пережариваешь слегка с лучком, потом добавляешь сливочки или сметанку. Тушишь минут 10-15. Потом добавляешь кусочки курочки (лучше грудку) и тушишь до готовности (если есть керамические горшочки для приготовления пищи, то можно переложить в них и в духовку!) в конце посыпаешь это дело зеленушкой и тертым сыром, даешь постоять под крышкой пока сыр не расплавится. Пальчики оближешь!

Эмми
спасибо, дорогая!
твой искрометный юмор меня всегда восхищал
а тебе какие котлеты-то нужны?

SunshineGirl
пойдет, Настюш!
только смотри, чтоб сока много не было (можно слегка отжать ), а то плохо поднимается. Можно к яблокам меду добавить или ванильный сахар тож вкусно будет

только смотри, чтоб сока много не было (можно слегка отжать Rolling Eyes ), а то плохо поднимается. Можно к яблокам меду добавить или ванильный сахар Wink тож вкусно будет

Я сахар уже в тесто добавила ванильный, а мед - супер идея! спасиб
кстати у меня яблоки не сочные особо... уже сохнуть начинают... так что отжимать не придется

Selena
глупый вопрос про венскую ватрушку : если чередовать тесто и начинку для так сказать "многослойности" то кол-во теста и начинки увеличивать прямопрпорционально кол-ву желаемых слоев или как?

lola_лейла
вот еще вспомнила, кста, недавно делала на скорую руку, когда в доме ничего не было, кусок ветчины да замоченные грибы
Грибы обжарила с лучком, добавила сметанки, потушила, потом туда ветчину, еще чуть потушила и в горшочки. Сверху измельченный миндаль, тертый сыр и выпустила по яичку (на каждый горшочек) и в духовку до запекания яйца (минут 15 буквально!) Муж умял, аж за ушами трещало


Эммануэль
вот котлеты из мяса курицы:филе куриной грудки режем на квадратики примерно 4-5 см. Добавляем 1 ст. л крахмала (для связки), 2 ст. л. приправы для курицы + 10-150 гр. хорошего майонеза. Всё перемешиваем и в холодильник на пару часов. Затем жарим, желательно на смеси растительного масла (без запаха и топленого). усё! а если просто обжарить куриное филе, оно бывает не столь сочным
если из красного мяса делать, то сама ведь знаешь наверняка : говядина+ свинина, лук-репка, чесночок, сальце -всё в мясорубку, потом приправляешь солью/перчиком, для связки - картошку, морковку, размоченную булку (лучше в молоке) и жаришь желательно сковороду накрывать специальной решеткой, чтоб не разбрызгивалось и весь сок в котлетах остался я люблю чуть не дожарить, а потом сложить котлетки в кастрюлю, добавить перец горошком, лаврушку, сметанку и еще потушить - сочно и вкусно!
а если с выпендрёжем хочешь - как раз сегодня собираюсь по-техасски сделать жди!

PINKY
можно просто слои потоньше сделать, но есть риск, что она будет разваливаться ( уж больно нежное изделие ) лучше увеличить раза в два количество ингридиентов и сделать в 3-4 слоя

:филе куриной грудки режем на квадратики примерно 4-5 см. Добавляем 1 ст. л крахмала (для связки), 2 ст. л. приправы для курицы + 10-150 гр. хорошего майонеза. Всё перемешиваем и в холодильник на пару часов. Затем жарим, желательно на смеси растительного масла (без запаха и топленого). усё! а если просто обжарить куриное филе, оно бывает не столь сочным

А я делаю по-другому: филе через мясорубку с луком, туда яйцо, зелень мелко порезанную, соль, перец, чеснок - что душа вообщем пожелает. И в панировку - и на сковороду. Нежные котлетки получаются, а детки их очень любят сорри, что в этой теме

SunshineGirl
ну что ты, Насть!
я еще на первой странице писала, чтоб и своими рецептами делились, а я буду использовать

Selena, угу. Поняла. Сэнькс!

P.S. девочки, спасибо, кто подарил цветочки!

добавлено спустя 4 минуты:

PINKY
не за что!

Эмми
кста, если приготовить обычный котлетный фарш. в в середину каждой котлетки завернуть пережаренную капустку, перемешанную с вареным яйцом - не оторвешься!

Selena
Ир, такооооооооой вкусненный пирог получился, пальчики оближешь! Шарлотка нервно курит в сторонке
Я сделала с яблоками и медом, слопала 2 куска, хотя худею вроде А с повидлом наверное вообще сказка!

твой искрометный юмор

Приятно)))

жди!

вчера сказала жди и пропала а у меня мужик голодный дома -уже вторые сутки не ел

в в середину каждой котлетки завернуть пережаренную капустку, перемешанную с вареным яйцом - не оторвешься!

Вот за этот трюк спасибо))испробую по любому)))
Пока читала рецепт ноги промокли от слюней)спасибо тебе за эту ТЕМКУ!!!

SunshineGirl Насть, у нас с яблочным повидлом и с корицей (в тесто если добавлять) - любимый вариант!
кушайте на здоровье!

вчера сказала жди и пропала а у меня мужик голодный дома -уже вторые сутки не ел

ну в таком состоянии им, по-моему, вообще всё равно, что есть
держи!

Котлеты по-техасски

ингридиенты беру на глазок

лучше всего делать из смеси фаршей :говяжьего, свиного и куриного. Делаем как на обычные котлеты: лучок туда, чесночок, яичко, соль, перец, специи... дальше добавляем кукурузу консервированную и измельченный арахис, все перемешиваем. Формируем лепешечки, внутрь кладем кусочек сыра, заворачиваем котлеткой, обваливаем в панировочных сухарях и жарим. Особенно хорошо если жарить на гриле

а мне еще нравятся очень вот такие куриные котлетки: куриное филе 0,5 кг, крахмал 2 - 3 ст. ложки, яйца 2 шт., сыр 0,2 кг, майонез 2 - 3 ст. ложки, лук репчатый 1 шт. Филе или порезать 1*1см или перекрутить на мясорубке но через крупную насадку. Сыр на терке, лук пропустить через мясорубку.

Selena
Ух ты ! Такие я еще не пробывала))Обязательно сделаю

Обязательно сделаю Exclamation Exclamation Exclamation

И я сделаю! Наверное вкусно нереально!

Рулет "Восхищение"

для яичного рулета: 5 яиц, 6 ст.л. майонеза, 1 ст.л. слив. масла
для печеночного рулета: 300 гр. свиной печени, 150 гр. слив. масла, 1 морковь, 2 луковицы, 1 плавленный сырок, раст. масло, соль, перец

Яйца взбить с майонезом. Противень выстлать пергаментом, промазать маслом, выпекать в духовке 10-15 мин.
Печень отварить, лук и морковь обжарить. Пропустить всё через мясорубку. На яичный корж выложить печеночную массу, потом сливочное масло (потереть), потом тертый плавл. сырок. Свернуть рулетом, закатать в пищевую пленку, убрать в холод на 2-3 часа

Домашняя шаурма
на 5 пит или ( 2 армянских лаваша)

2 куриные грудки (лучше гриль)
2 свежих огурца
2 помидора
1 головка лука
2 зубчика чеснока
0,5 банки майонеза
1 ст.кефира
соль, перец, приправа для шаурмы или мяса

Грудки нарезать кусочками обжарить на сковороде с луком (тоже порезанном квадратиками). Огурцы, помидоры порезать кубиками, смешать с курицей. Питу обжарить на сковороде, она раскроется как ракушка, останется только сделать надрез по верхнему краю (для начинки). Лаваш разделить на порционные листы, свернуть рулетом (лучше в фольгу или пергаментную бумагу.
Приготовить соус: кефир вылить в кастрюлю, добавить майонез, чеснок, приправу, соль, перец. Довести до кипения, но не кипятить!
Начинку положить в шаурму, залить соусом... бежать за пивом!!!

Selena
классный рецепт,сегодня же попробую

L_ANNA
давай!
мы вчера объелись

Лжежюльен "Остатки сладки"

как всегда самые вкусные и оригинальные блюда получаюся когда в доме можно только по сусекам поскребсти да и времемни в обрез
теперь это у мужа одно из любимых блюд! родилось оно от смеси жюльена и яяиц в стаканчике от Клеопатры, только мы делаем в горшочках


итак, сморим, что сть в холодильнике
курица (лучше гриль) или ветчина/колбаса
грибы (шампиньоны или сухие предварительно замоченые)
лук
сметана или сливки
орехи (миндаль)
сыр
яйца

лук обжариваем с грибами практически до готовности, добавляем мясо, чуть тушим и добавляем сметану или сливки, тушим под крышкой. Горшочки смазываем изнутри растительным маслом, выкладываем туда то, что получилось на сковородке посыпаем измельченными орехами, тертым сыром и выпускаем яйцо (желательно, чтоб не повредился желток) и в духовку до запекания яйца!

Итальянский творожный пирог "Кассата"



тесто: 6 яиц, 1 ст. сахара, 1 ст. муки, 1 лимон, 1 ч.л. разрыхлителя, щепотка соли
начинка: 0,5 кг творога, 0,5 ст. сахарной пудры, 150 гр разных цукатов, 70 гр шоколада, 50 мл любого ликера
глазурь: 250-300 гр сахарной пудры, сок 1 лимона, 1 ст.л. молока, пищевой краситель или какао/корица

Отделить белки от желтков, белки убрать в холодильник, желтки взбивать с сахаром 15 мин. Из лимона отжать сок, цедру натереть. Белки взбить миксером, соединить с желтками, лимонной цедрой, добавить муку, соль, разрыхлитель. Выпечь корж, остудить, разрезать его на 2 части.
Для начинки соединить творог с цукатами, разломанным шоколадом. сахарной пудрой, всё перемешать.
Для глазури соединить все ингридиенты, взбить.
Нижний корж пропитать ликером, выложить начинку, накрыть вторым коржом, сбрызнуть ликером, облить глазурью. В холод минимум на 2 часа.

Обалдеть....дайте слюнявчик!

Selena
Спасибо за темку и за много вкуснючих рецептиков!
В преддверии праздников очень актуальная тема

Пеку сейчас твой кекс деревенский, уже слюнки текут

Оляша
Meilee
на здоровье!
буду стараться к НГ побольше вкусностей выложить

добавлено спустя 14 минут:

Говядина с черносливом, тушеная в пиве

1,5 кг мяса
2 морковки
3 луковицы
100 гр чернослива
4-5 ст.л. слив. Масл2 ст.л. томат.пасты
0,5 л пива
Соль, перец, специи
На отдельных сковородках обжарить мясо и лук в сливочном масле. Мясо выложить в горшочки, посолить, поперчить, приправить, перемешать. Добавить лук, мелко порезанную морковь, чернослив (если очень сухой, можно предварительно замочить). Томатную пасту развести в 0,5 ст. воды и залить в горшочки, остальной объем наполнить пивом. Закрыть крышечками. Тушить в духовке при 170 градусох 1 час.

Медовый рулет



4 яйца взбиваем с 1 ст. сахара, добавляем 1 ст. л. меда и 1 ч.л. разрыхлителя, снова взбиваем, добавляем 1 ст муки и снова взбиваем. Тесто должно быть жидким!
Выливаем на противень, равнорно распределяем, выпекаем. Не ждите, когда корж затвердеет! Он должен зарумяниться и быть как бы не допеченым Вынимаем из духовки очень быстро намазываем начинку и сворачиваем рулетом, пока корж не затвердел
Для начинки можно использовать сметану с сахаром, варенье, повидло... на что фантазии хватит
кстати, можно не сворачивать, а разрезать на 4 части, промазать сметаной, йогуртом, повидлом и получится тортик

Selena
Иришк, а можешь подсказать рецептик какой-нибудь, как картошку можно запечь - просто гарниром? Не знаешь? Может со сметанкой как-нибудь, с зеленью

SunshineGirl
мы вообще больше в виде пюре едим или просто жарю сос метанкой, чесноком, луком... а можно просто в фольге запечь, как с костра получается (можно сделать предварительно несколько прорезей вдоль и начинить, салом, сыром, чесноком) или с сыром и помидорами:картофель (не очищая) отварить в подсоленной воде до готовности (около 20 минут после закипания). Затем остудить.Сыр порезать пластиками.Если помидоры мелкие, порезать их кружочками, если крупные, полукружочками.Картофель почистить, разрезать вдоль на 2 части, выложить в смазанную маслом форму для запекания.На картофель выложить сыр и помидоры.Поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
а в принципе картошку (отварную порезанную или пюре) смешиваешь с яйцом, сверху сметаной и в духовку думаю, вкусно должно получиться

Капустные котлеты



0,5 кочана капусты
1,5 ч.л. специй для овощей
200 г творога
2 яйца
3 ст.л. панировочных сухарей
соль, перец

Капусту мелко изрубить, посолить, поперчить. Добавить творог, яйца, специи, сухари. Сформировать котлетки, обжарить на сковороде и потушить минут 15-20. Подавать со сметаной, овощным салатом... вкусное диетическое блюдо для вас и ваших деток!

Selena
мммммм,обожаю капустные котлеты.

L_ANNA
я теперь тоже

Печенье "Оригинальное"

250 гр творога
1 яйцо
100 гр майонеза
150 гр блинной муки
2 ст.л. сахара
сок лимона
3 ст.л. сахарной пудры



Соединить творог, яйцо, майонез, муку, замесить тесто. Поставить в холод на 1-2 часа. Достать из холодильника, раскатать в пласт (возможно, добавить муки), посыпать сахаром. Свернуть с двух сторон рулетом навстречу друг другу. Нарезать поперек на печенюшки. Выпечь при 180-200 градусах до румяной корочки (готовность проверяем зубочисткой ). Вынимаем, сбрызгиваем соком лимона, посыпаем сахарной пудрой.

Плов "Фантазия"



куриное филе - 500 гр
лук - 1 головка
сметана - 1,5 ст.
рис - о,5 ст.
грибы - 200 гр.
морковь - 1 шт.
соль, специи
сыр по вкусу

Куриное филе, грибы, нарезанный лук, тертую морковь смешать в латке и обжарить на раст. масле до золотистой корочки. Посолить ,поперчить, добавить специи. Залить сметаной и тушить на медленном огне 20 мин. Добавить рис, немного воды и тушить еще 20 мин. Перед подачей посыпать тертым сыром.