Заготовки на зиму (не сладкие)

Ты знаешь мы делаем как и всегда. Засыпаем сахаром и на ночь, а на утро провариваем и закрываем.

А можно поподробнее.. Какие пропорции?

2705KSUSHA
Девочки хелп! Есть ведро зеленых помидор - у кого есть рецепт или может кто когда закручивал?

Дык ты их как обычные помидоры засоли да и все. Зеленые получаются очень вкусные и хрустящие!

добавлено спустя 4 минуты:

Во везунчики! У всех смотрю виноград "пропадает" а у нас токо яблоки ящиками девать некуда. Ну по сему случаю мне ужик на день рэ соковыжималку подарил. Кайфую... Каждый день натуральный фреш, вот сказка. Уже пробовала томатный, супер! Одна кожура лишняя остается. Яблоко с морковкой, яблоко с виноградом и яблоко с черноплодкой делала. Все нра!

вчера пробовали огурцы маринованные.... мариновала в августе........вкуснотища.......

а я леньтяйка, наморозила помидор, перца, баклажанов, цв.капусты и все!
надо себя заставить хоть сок томатный закатать...

сегодня закрыла 2 3-х литровые банки перца для фаршировки и пол порции перчика дольками.

neleida
Чего леньтяйка, многие вообще ничего не делают, все зависит от наличия времени

Bysinka я в прошлом году назакрывала столько всего и разного, что даже маме пол зимы закатку тягала!

вчера пробовали огурцы маринованные.... мариновала в августе........вкуснотища.......

мы тоже уже открыли одни огурцы солененькие, такое объедение и вообще уже хорошо так заготовок схомячили, в охоточку-то

Я заготовила на зиму
кабачковую икру
соленые помидоры
лечо (мама делала на двоих)
баклажаны маринованные
варенье яблочное простое
варенье из китайки крупной, средней, мелкой (яблочки на палочке)
вродь все.
жаль смородина мимо меня прошла, не до нее мне тогда было теперь жалею.

а я сделала варенье из перца(вкус сладко-остый),это подойдет для гурманов.идеально подходит,к мясу,курице,паштетам,сырам.
собираюсь сделать луковый мармелад.
а закрыла уже протертые томаты,лечо,салат из зеленых помидор,варенье яблочное и малиновое.

ПОМИДОРЫ.на дно банки класть только укроп.помидоры залить кипятком.когла вода будет теплой слить и добавить на каждый литр воды 2 ст.л. сахара без горки и 1 ст.л. соли горой.в каждую 3 л.банку 1 ч. л . лимонки и 1ст.л. меда горой. в воду доб л .лист и перец душистый горошек.после закипания л.лист выбросить.

Я не дождалась зимы и вчера открыла банку помидор по этому рецепту. Теперь буду всегда так закрывать. Мне очень понравилось. akknela, большущее тебе спасибо. Еще я закрывала помидоры с сухой горчицей, тоже впервые, уже попробола. Вкусняшка. могу поделиться рецептом.

ChinchillaPeru
конечно, делись!!)

На 10л холодной воды: 1 стакан соли, 1 стакан уксуса, 1 стакан сухой горчицы и 2 стакана сахара.
Помидоры разложить в банки (на дно банки чеснок, перчик) и залить рассолом. Закрыть капроновой крышкой и в погреб.

ChinchillaPeru
рассолом холодным или горячим?
и если погреба нет тогда как?

рассолом холодным или горячим?
и если погреба нет тогда как?

Холодным. А вот по поводу погреба не знаю. Может в квартире есть кладовка или какое нибудь прохладное место (может есть гараж). Я просто в доме живу.

добавлено спустя 2 минуты:

На 10л холодной воды: 1 стакан соли, 1 стакан уксуса, 1 стакан сухой горчицы и 2 стакана сахара.

В холодной воде перемешать все ингредиенты и залить помидоры.

ChinchillaPeru
ясно)) будем че-та думать)
а через сколько они готовы?

Свекровь делает хреновину. Помидоры+хрен. Ух, термоядерная вкуснятина

ChinchillaPeru

Тебе спасибо, что отписалась. Рада, что понравились. Девчонки, а как арбузы с медом кто-нибудь закрывал? или уже открывал? Мои родители уже почти весь зимний запас съели. Пишите.

А я закрываю асорти - помидоры, капуста, огурцы, морковь, лук, свекла,кабчки и капуста (разных сортов), получается всё такое красненькое из-за свеклы. Готовлю по рецепту свекрови, такая вкусняшечка мммм

Evka
а поподробней рецепт?)

lurdi
Всё очень просто:
на 5 л воды, 1 стакан соли, 2 стакана сахара, 0,5 уксуса
Стерилизовать банки (3-х литровые наполненые) 25 мин.
Все ингредиенты положить в хододную воду, довести до кипения и вконце (сняв кастрюлю) вылить уксус. Все это дело размешать, залить банки и на плиту в кастрюльку на столько мин, сколько нужно для опредиленной баночки. Ну естесн пряности
Приятного апетита

Evka
спасибо)) бум пробовать)

девочки,я раздобыла листья смородины,укроп цветет на балконе-прошу тецепт маринованных огурцов
уж очень хочется домашныих поесть,а то надоели корнишоны

drop
ну оооочень быстрый рецепт, но есть сейчас! в полиэтиленовый пакет кладешь огурцы без попок, туда 2ст л соли, чеснок, и любые веточки-специи, завязала и перемешала. Ночь в холодильнике и кушать

добавлено спустя 4 минуты:

Челнинка
На предыдущей странице есть рецептик от Nerazumna, моя свекровь так делает, толь банки стерилизует и закатывает, вкус - умереть не встать!!

Девчонки, а у кого есть рецепт маринованных огурцов с горчичными зёрнами? поделитесь, плиз.

Хомячуля
спасибо попробую обязательно!

девочки, кто знает рецепт огурчиков как бочковый на вкус, только консервированные

Korolevna
у меня есть рецепт соленых огурцов, которые хранятся не в погребе а просто в квартире, закатаные. делаю уже 3-й год, нареканий не имела

ОГУРЦЫ по Полтавски
рассол:0,5л.баночка крупной (каменной) соли (без верха)+ 5л. воды (просто воды, из крана, или бювета, или колодца, или какой захотите)

ИТАК: налививаем в 3л банку огурцы и "букет" (вечкики укропа, листья хрена, чеснок, листья смородинки и вишни, ореха, дуба вобщем кто что любит)
заливаем рассолом (у меня на 3 банки хватило), каждую банку ставим в емкость (в глубокую тарелку), прикрываем марлечкой и отсавляем на неделю. огурцы просаливаются, испускают божественный аромат, рассол слега вытекает.
я оставляю немного рассола и при необходимости доливаю в банки.

ровно через неделю (например ставили мы это дело в субботу, значит в след. субботу и приступаем) надеваем на банку крышку с дырками, сливаем рассол (огурцы и букет НЕ ТРОГАТЬ, оставить в банке), и как следует промываем проточной водой, раза 4-5, что б вода стала абсолютно прозрачная....ОСТАВЛЯЕМ В БАНКЕ СЫРУЮ ВОДУ.... а потом очень быстро и просто закатываем чистой крышечкой стерилизовать ничего не надо воду кипятить не надо! просто промыть и закатать.

приятного аппетита)))

Соленые огурчики
Рецепт для ленивых и для новичков. Получаются хрустящие, не такие как бочковые. Я только их и делаю, а главное быстро

На 3-х литровую банку, банку стерилизуем, накидываем туда зелени какой любим (хрен, укроп зонтики, лавровый лист кому нравится, чеснок, лук кольцами, зелень черной смородины, черный перец горошком) ну и сами огурцы (попки можно срезать, а можно и не долбаться с этим)
В банку с огурцами добавляем
80 гр соли
80 гр сахара
3 таблетки ацетилсалициловой кислоты
Заливаем холодной кипяченой водой, закручиваем и все. У мамы стоит в подвале, в моей 9 этажке подвала нет -прекрасно все стоит в шкафу, правда недавно у одной баночки крышечка чуточку поднялась - получились как бочковые

а кто еще делал так?! Супер рецепт, как раз по мне но в первый раз такой вижу! Боязно

а кто еще делал так

мы делали примерно также, пропорции имею ввиду, только заливали холодной колодезной водой, а не кипяченой