Заготовки на зиму (не сладкие)

Без нее у меня все взлетает..

Не все, но многое. Труда потраченного жалко. Прешь эти сумки домой, потом в 3 ручья их закрываешь для того чтоб выбросить.
Если в прохладном месте хранить, то может и ничего. А когда температура +25...+35 в квартире, то тут и стерилизация может не выдержать.
Никогда с ботвой морковной не пробовала. Она аромат же дает обалденный, но купить морковку с ней не реально. Уже и с торговками на рынке договаривалась для фотосессии - не приносят.

добавлено спустя 29 секунд:

"фанты" из абрикос

Это что такое вкусное?

"фанты" из абрикос

Это что такое вкусное?

Это такой компот из абрикос, апельсин и лимона Говорят, очень вкусно, но я еще не пробовала.

Irishka
Ясно.

2 наверное?

На 5 литров воды? Думаю там все правильно.

ну не знаю
и всего 5 ложек соли... и те без горки
и 20 с горкой сахара? Это ж не варенье, а помидоры

добавлено спустя 1 минуту:

Я тоже думала, что сахара замного, но когда сделала, убедилась - то что надо

да???? Попа не слипается?

И закрываю их также!

тоже столько сахара в твоем рецепте? И соли?

добавлено спустя 1 минуту:

Это такой компот из абрикос, апельсин и лимона

Ир, ты мне напомнила. Я в прошлом году закрывала "ананасы" из кабачков. Ну такое, есть можно. Но чтоб прям "не отличить", как обещали, - брехня

о, я тоже с морковной ботвой обожаю помидорки! И закрываю их также!

Девочки,сделала я эту фанту на стол сегодня,компот компотом,пахнет абрикосами и дает горечь от шкурок цитрусовых,такэ себе

добавлено спустя 6 минут:

Я накатала 15 3х литровых банок огурцов с чили,и по этому рецепту кабачки закатала,правда два раза заливала и пастерилизовала 10мин.А еще сливки закрыла по сахарному рецепту,посмотрим что будет.

сливки закрыла

Уже? Рановато для них. Я обычно в середине августа сливки закрываю.
А ты огурцы стерилизовала или заливала?

Девочки, а что зерна горчицы дают? Как по мне от них ни запаха ни вкуса. Или они как консервант работают?

Eriika
Спасибо за рецепт кабачков! Не знаю какой он в банке после стерилизации, но после ночи в холодильнике мне понравился. Еще хочу сделать немного, но поострее (если муж из дома с банками на улицу не выгонет, их уже ставить некуда) . Мне кажется перец горький туда так и просится. Или же черный крупного помола.

Слелала заготовки для кабачковой икры и по корейски, пред.партию по корейски впервые закрывала не просто крышками,а ключом,пока стоят)))
Сын купил удачный ключ, я раньше боялась,а это- по спиирали круиишь и отлично.

Девочки,а поделитесь рецептом сладкого перца😉

Завтра марш бросок по заготовке😉

Eriika
Я из сладкого перца только лечо делаю

Eriika
О, у меня есть чудный рецепт для сладкого перца, практически без масла (терпеть не могу стандартные рецепты именно из-за него). Получается такой в меру остренький, хрустящий))) Только рецепт у мамы, а мама уехала в такую глушь, что связи с ней нет Если несколько дней потерпишь, то напишу потом сюда.

добавлено спустя 1 минуту:

Eriika
Я из сладкого перца только лечо делаю

А я наоборот, только из сладкого все делаю Закупаю его осенью, когда цены на него адекватные становятся и творю

добавлено спустя 2 минуты:

Девочки, а что зерна горчицы дают? Как по мне от них ни запаха ни вкуса. Или они как консервант работают?

Нет, горчица дает вкус и немножко остроты. Но ее вкус раскрывается не сразу, со временем.

добавлено спустя 7 минут:

Девочки,сделала я эту фанту на стол сегодня,компот компотом,пахнет абрикосами и дает горечь от шкурок цитрусовых,такэ себе

Значит, абрикосы горчат у тебя, такое бывает. Я абрикосы брала свои, оч сладкие и вкусные. Плюс лимона и апельсина положила много))) Посмотрим. Могу сказать одно - этот компот из серии "чем дольше стоит, тем вкуснее". Я так алычу закрывала - сначала, когда открыла - кислятина такая, а когда постоял пару месяцев - нямка! Может и здесь так? Мне мама эту фанту нахваливала, она пила в гостях.

Я накатала 15 3х литровых банок огурцов с чили,и по этому рецепту кабачки закатала,правда два раза заливала и пастерилизовала 10мин.А еще сливки закрыла по сахарному рецепту,посмотрим что будет.

Тоже буду кабачки закрывать с кетчупом. Должно быть оч вкусно, по идее. А что значит сливы "по сахарному рецепту" ?

(если муж из дома с банками на улицу не выгонет, их уже ставить некуда)

Присылай мне новой почтой)) я похраню) за умеренную аренду в виде тех же банок))

Вот

Примерно половина икры в холодильнике

Натико
Круууто! Нам есть некому Поэтому и сдерживаю себя. Вон поставила салат огуречный мариноваться. Закручу баночку когда муж из дома уйдет И сладкого в этом году не буду закрывать. Надо спрва две полки варенья сеъесть.

Присылай мне новой почтой)) я похраню)

С удовольствием!

orange_fox
Нееее!У меня минимум))))Нужно абрикосовое варенье(в идеале литров 40))))),маринованный огурчик(если корнишон,то можно тоже литров 40)),соленый огурчик -30 литров,маринованный помидор-30-40 литров,лечо -8-10 баночек ,аджика 6-12 литров и морс 20-30 литров.(все зависит от покупательской способности)))В этом году спиной заработаное - буду все ,что попадет крутить.Вот если б еще грибов Но было жарко и летом не было...подождем осень.

Натико
Ну мне это продавать некому. А сами мы столько не съедим. Итак говорю, что из года в год остается. Был бы свой огород тогда понятно чтоб не пропало - закатал. А так итак таскаю с рынка на своем горбу.
А у вас корнишоны есть? Везет!
А до вас дожди не дошли? У нас много летом грибов было. И в мае народ активно собирал.

Девочки,а поделитесь рецептом сладкого перца😉

мы с томатным соком делаем, если надо рецепт - поделюсь

orange_fox
Я закрываю не "чтоб не пропало",а на сьесть))))
Корнишоны есть пока одна банка)))В огороде.Я тоже не люблю крупный огурец.
А грибы..Наши сыроежки весной видимо замерзли))))))))А теперь им жарко.Вот так и ждем их)))

мы с томатным соком делаем, если надо рецепт - поделюсь

Типа лечо?

Корнишоны есть пока одна банка)))В огороде.Я тоже не люблю крупный огурец.

а я люблю квасить именно средние и чуть больше средних

А грибы..Наши сыроежки весной видимо замерзли))))))))А теперь им жарко.Вот так и ждем их)))

у меня муж сыроежки даже не собирает

Типа лечо?

нет. Перец режется вдоль дольками и с томатным соком. Больше там ничего нет

Олёна
У нас степь и посадки..леса нет.Потому: маемо те що маемо!То есть сыроежки)))

Олёна
Дай рецепт перца, пожалуйста. В этом году своего много будет, хочу по-разному попробовать закатать

добавлено спустя 1 минуту:

Натико
о, мы тоже грибные маньяки В позапрошлом году полпогреба ими забила и всю морозилку))) В том году не было их в лесу вообще, а в этом посмотрим, дожди были, надеюсь что-то вырастет.

а я люблю квасить именно средние и чуть больше средних

Ну так то квасить, а мариновать лучше маленькие. ИМХО Но у нас корнишоны или не выращивают или не продают. Но я читала, что эти сорта капризные.

сорта капризные.

Я просто не даю им расти больше 7-8 см вот и весь корнишон.А теперь прикинь производителя:то ли ему одного переспелка на 200 грамм продать,то ли этот огурчик будет 30-40 гр весить..Вот и прут аж желтые((((

Я просто не даю им расти больше 7-8 см вот и весь корнишон.

Нееее, я правильных корнишонов хочу. Но у нас даже неправильных не продают.

то ли этот огурчик будет 30-40 гр весить.

Все очень просто - компенсируйте ценой. Так же как и чери. По вкусу помидор помидором, только маленький. Просто дороже раз в 10.

orange_fox
покажи правильного корнишона))))У меня просто досев есть,на пачке было гордо написано это слово))))

покажи правильного корнишона

Так говорю, ж нету у нас. Как я тебе покажу. Погугли что такое корнишоны. Это специальные мелкие сорта + их надо не прозевать срывать.
"Корнишо́н — название нескольких групп мелкоплодных сортов растений вида Огурец посевной, и их мелких плодов, снятых до полного созревания и используемых для консервирования, обычно методом маринования."

Eriika
О, у меня есть чудный рецепт для сладкого перца, практически без масла (терпеть не могу стандартные рецепты именно из-за него). Получается такой в меру остренький, хрустящий))) Только рецепт у мамы, а мама уехала в такую глушь, что связи с ней нет Если несколько дней потерпишь, то напишу потом сюда.

?

Спасибо огромное,конечно подожду😉

Дай рецепт перца, пожалуйста. В этом году своего много будет, хочу по-разному попробовать закатать подмигиваю

Перец маринованный с томатным соком
Перец очистить от сердцевины, порезать вдоль дольками на 4-8 частей (в зависимости от развера перчин), приварить в чуть подсоленой воде 5 минут. Скласть в банку, на дно которой положить пару горошин перца, лавровый лист.
Маринад:
2 стакана томатного сока
100 г сахара
1 ст. ложка соли
100 г раст. масла (я редко использую, обычно увеличиваю кол-во томатного сока). Прокипятить 10 мин., добавить 70 г уксуса.
Залить перец маринадом, стерилизовать литровую банку 15 мин. Закрыть стерильной крышкой.

Олёна
Вы томатны сок домашний используете? Он же тоже соленый должен быть?
Спасибо за рецепт!