Дома, на кухне у skrolik

Время приготовления: 15 минут
Время тушения: 2 часа

На 3-4 порции

Ингредиенты:

3-4 ножки Кролика (или взять целого)
300 г Моркови
250 г Сельдерея
1,5 ст. л. Муки
2-3 зуб. Чеснока
300 мл Белого Сухого Вина
400-500 мл Бульона (светлого — овощного или куриного)
20 г Сливочного Масла
Оливковое Масло
Соль, Черный Молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
Морковь и сельдерей моем, чистим и нарезаем небольшими кусочками примерно одинакового размера. Если кролика берёте целого, разделайте его на кусочки — обязательно вместе с костями.

В сотейнике разогреваем сливочное масло, добавив туда также немного оливкового, чтобы не пригорело. И обжариваем в нем кролика со всех сторон до красивого золотистого цвета.

Затем кролика вынимаем и добавляем с сотейник морковь. Немного обжариваем и добавляем муку, хорошо перемешивая, небольшими частями.Обжариваем 1-2 минуты и начинаем добавлять вино. Тоже понемногу, постоянно перемешивая, чтобы не образовывались комочки. Доливаем вино полностью и доводим до кипения.

Погружаем в вино кролика. Добавляем сельдерей и чеснок. Заливаем бульоном — так, чтобы кролик полностью находился в жидкости. Доводим до кипения. Если бульон не достаточно соленый — можно добавить соли. Закрываем крышкой и тушим на небольшом огне часа полтора-два, чтобы кролик стал нежным и вкусным.

Подавать можно это блюдо самостоятельно, используя морковь и сельдерей в качестве гарнира. А можно с отварным картофелем, рисом… да с чем угодно! Главное, чтоб Вам было вкусно! Приятного аппетита!