Кулинарные шедевры Овуляшек (фото)

Мясо с картошкой "Я его слепила из того, что было." Порезала говядину, посолила и хорошо обмазала измельчнным чесноком и горчицей, еще немного сметаны. Добавила лук, марковку, картошку. Перемешала и оставила на 2 часа. И в духовку минут на 30. Минут за 10 до готовности закинула зелень. Именно благодаря горчице мяско получается очень мягеньким, а из-за чесночка ароматный.

Это перед отправкой в духовку.


Только из духовки

фаршированная рыбка


Рыбку (короп зеркальный) обязательно брать живую, иначе кожу снять будет практически невозможно.
нам понадобится.
мясо с рыбы (отделенное от костей)
200 гр подчеревины
1 окорок
1/3 батона
1 луковицы
6 зубчиков часнока
сливочное масло (для обжарки лука)
3 яйца
соль, перец

Лук обжариваем на сливочном масле.
батон отмачиваем в молоке, после чего хорошенько отжимаем.

Все ингридиенты пропускаем через мясорубку 2 раза
добавляем в массу 3 яйца, соль, перец и хорошенько перемешиваем руками.

Фаршируем рибку, ставим ее на противень, смазываем рыбу растительный маслом и отправляем на 50 минут в духовку при 180 градусах)



печеночный тортик


я перемащиваю блины майонезом с часноком и тертым сыром)

Салат "букет роз"

500 г филе куриного,

4 яйца,
200 г моркови,
500 г шампиньонов (можно маринованные опята),
300 г сыра,
200 г орехов грецких,
2 свеклы,
1 зубчик чеснока,
майонез,

соль,

перец по вкусу.



Приготовление:

Сначала делаем салат. Вареную морковь и вареное куриное филе мелко порезать. Шампиньоны и лук мелко порезать и пожарить на разных сковородках. Вареные яйца, сыр нарезать кубиками, орехи натереть на терке. Перемешать. Заправить майонезом.

Пожарить 2 блинчика, смешиваем тертые на мелкой терке отварную свеклу и чесночок, заправляем 2-3 стол. ложками майонеза. Намазываем хорошенько каждый блинчик свекольной смесью, сворачиваем, нарезаем небольшими кусочками (толщиной где-то 1,5см), в центре выкладываем наши розочки, а по кругу обильно украшаем зеленью.

домашний хумус

в конкретно этом:
нут, миндаль, грецкие орехи, чеснок, растительное масло, соль, специи
мазать на хлеб как паштет можно) очень вкусно!)

"Наполеон"

"Чтото типо домашней колбасы" по рецепту lurdi. Правда немного дополнила. И вместо курицы взяла свинину. Я вообще так поняла, что делать эту вкусняшку можно из любого мяса. Еще я добавила лук, мелко натертую морковь и корень сельдерея, чеснок и зелень. Получилось ну очень вкусно. Мой муж не видит своей жизни без мяса, а вкусно приготовленное просто обажает. Он просто слюни пускал когда ел. Так что спасибо огромное за рецепт от нас обоих.





Мой первый брауни

Вот испекла тортик на выходных...Рецепт утащила у кого-то из овуляшек по-моему, это был торт Корлевский...спасибо за рецепт, но я его немного изменила: два коржа с какао, один чистый....крем сметанковый....Сверху полила помадкой шоколадной...добавила в коржи миндальную эссенцию... мне оочень понравилось, а вот дочке не очень...она не поняла вкуса миндаля...
Королевский торт
1 корж:
смешать 0,5 стак. муки, 0,5 стак. сахара, 0,5 стак. сметаны и 1 яйцо. Пол чайной ложки соды погасить уксусом. Добавить орехи (измельченные).
2 корж:
все то же самое, только вместо орехов добавить мак.
3 корж:
то же самое но с изюмом.
Коржи испечь и перемазать кремом.



Вот еще запеканку с грибами и сыром (тоже по местным рецептам), только с твердым сыром.

А вот еще и запеканка творожная по рецепту на пакетике ("Для запеканок" )


И это все за сегодня...

творожные запеканчики в форме для кексов

просто творог, яйцо, мука, соль-сахар-специи
важна форма порционная) и корочка на всех) тоже важно

Пирог с кокосовой стружкой
Съели через 15 минут!
1. 4 желтка взбить с 3 ложками сахара до пены
2. 4 белка взбить пару минут, добавить 1 стол ложку сахара и продолжить взбивать до плотности
3. все осторожно смешать, очень осторжно и нежно
4. добавить 120 грамм просеянной муки и снова осторожно смешать
5. выложить в форму и выпекать при 200 градусах 25 минут
6. вынуть из духовки и смазать вареньем
7. 1 белок сильно взбить, добавить 50 гр сахара и снова взбить, добавить кокосовую стружку и перемешать. Этим смазать перог и поставить на гриль еще на 5 мин, чтобы зарумянилось

Тортик на скорую руку "Я его слепила из того, что было"

Очень просто и вкусно получается, а так-же хорош в качестве утилизации несъеденных продуктов.
Рецепт (оригинал я нашла на каком-то кулинарном сайте),
а вот как делала я:

Тесто:

1 стакан варенья (какое не жалко, можно даже слегка прокисшее)
1 стакан кефира, сметаны, кислого молока или свежего молока (смело можно использовать даже то, что уже испортилось)
2-3 яйца
0,5 ст. сахара
около 2 ст. муки
2 ч.л. соды
щепотка соли
0,5 ст.л. уксуса (только если берете некислое варенье и (или) молоко вместо кефира)
50 г. рафинированного подс. масла (можно сливочное или маргарин) - этот ингредиент по желанию, но с ним получается вкуснее, но и жирнее, естественно .

Для крема и начинки:
500г. сметаны
1 ст. сахара
Фрукты, варенье, орехи, шоколад (в общем, что есть в доме) - не обязательно

Приготовление:
Яйца, сахар, варенье, кефир, соль кидаем в миску и перемешиваем, добавляем соду и если нужно уксус - масса начинает вспениваться, ждем около 10 мин. Потом добавляем масло и муку - замешиваем тесто как сметана.
Форму смазать слив. маслом и вылить туда тесто. Ставим выпекать в разогретую духовку 180 градусов на 30 мин.

Потом корж разрезать и промазать кремом (сметана + сахар)
Я беру сметану 15%, крем получается жидкий, но так даже лучше пропитывается торт.
По желанию добавляем фрукты, орехи и т.п. У меня бананы и сверху потерла шоколад.
Вот и все. Торт пропитывается за несколько часов.
На моем фото - последний кусочек.

Пирог с капустой и зеленью.
Тесто:
3 яйца,250г майонеза( я кинула соус Тартар)
1ст.муки,соль.
Для начинки:
1 головка капусты(я брала листья салата)
зеленый лук,помидорчик и зелень.
Яйцо взбиваем с солью,постепенно добавляя майонез.
Часть теста выливаем в формочку,затем выкладываем начинку(предварительно нашинкованную) и оставшимся тестом заливаем.

Напишу еще здесь...
Так Наполеончика захотелось...Вуаля...

рецет:
Тесто: пачка маргарина, 2 маленьких стаканчика пива, 3 стак муки. В холод на 2 часа. 7-8 коржей.
Крем: стак молока + ваниль + 2 яйцаь+3 стол ложки муки смешать все
Отдельно вскипятить стак молока + стак сахара. Медленно и помешивая влить первую порцию во вторую. В конке добавить полпачки масла. Дать остыть. Перемазать коржи.

Спасибо Ket за идею! Как увидела пирог - сразу на кухню...Но майонеза, нужного для пирога, у меня не оказалось...Использовала сметану...Не оказалось и помидорчика...Обошлась... Еще я добавила 2 вареных яйца и плавленый сырок...
Это дробленый лучок и плавленый сырок...

Это все ингридиенты на досточке...

Готовый и еще горячий пирог!


Итак:
3 яйца, стакан муки, стакан сметаны, соль - тесто
Начика: капуста, вареные яйца, зеленый лук, плавленый сырок, укроп
Наливаем половину теста в посудину, насыпаем начинку, заливаем второй половиной теста.

Фруктовый торт

Состав

для теста
2 яйца
1 стакан сахара
2 пакетика ванильного сахара
200 грамм сливок 30%-ной жирности,
2 стакана муки,
1 пакетик разрыхлителя

для крема
200 грамм сметаны (минимум 20%-ной жирности),
200 грамм сливок (минимум 30%-ной жирности), я брала 15%
3/4 стакана сахара
3 пакетика ванильного сахара
2 киви
2 средних банана
2 пакетика загустителя сливок

для начинки
1 банан
1 киви

для украшения
1 пачка кокосовой стружки

Приготовление

2 яйца, 1 стакан сахара, 2 пакетика ванилина - взбить до появления пены.
Добавить 200 грамм сливок 30%-ной жирности - и продолжать взбивать.
Добавить 2 стакана муки, 1 пакетик разрыхлителя и перемешать до получения однородной массы.

Тесто выложить в форму для выпекания (форму смазать маслом или выложить бумагой для выпекания) и выпекать в разогретой духовке при 160-170 градусах до золотистого цвета ~25 минут.

Остывший корж разрезать на два одинаковых коржа.

Приготовить крем:
Сметану, сливки, сахар и ванилин - взбить в пышную массу. Потом добавить загуститель сливок. Добавить измельченные в однородную массу в киви и банан.

Теперь начинаем "собирать" торт:
На первый корж нанести крем, так, не жалея.
Выложить порезанные кружочками фрукты, немного вдавливая в крем.

Нанести поверх фруктов слой крема.

Накрыть вторым коржом.

Оставшимся кремом смазать верх и бока торта.

В заключении, обсыпать торт со всех сторон кокосовой стружкой.

Вот такое у меня получилось)) Очень вкусно))

Кекс на сгущеном молоке
Ингредиенты:
мука 150 гр
яйцо 2 шт
молоко сгущеное 1бан.
разрыхлитель 1 ч л
изюм

Яйца взбить добела. Затем добавить сгущеное молоко и разрыхлитель. Все размешать. Всыпать муку, изюм и приготовить однородное тесто. Выпекать 20-30 мин.
Очень вкусно. Сладенький)))

Один из моих любимых творожных пирогов. Пеку его очень часто. Вроде бы в составе практично один творог, но получается на много вкуснее обычной запеканки. Творога всегда беру столько, сколько есть в холодильнике. В основном это 1 – 1,5 кг. Именно с такого количества творога получился такой у меня пирог.

Пирог с творожной начинкой "Забава"

Состав

из расчета на форму диаметром 18х25 см

для песочного теста
сливочное масло - 100 г,
яйцо - 1 шт,
сахар - 1/3 стакана,
разрыхлитель - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 0,5 чайной ложки,
какао - 1 чайная ложка с горкой,
мука - ~1,5 стакана

для творожной начинки
творог - 500 г,
яйца - 3 шт,
сахар - 0,5 стакана (можно больше для любителей сладкого),
крахмал - 1 чайная ложка,
ванильный сахар - 1 чайная ложка,
сливочное масло - 30 г,
изюм или другие сухофрукты (можно добавить также измельченные орехи и цедру лимона)

Приготовление

Приготовить тесто:
Сливочное масло растопить и охладить.
Муку просеять и соединить с разрыхлителем.
Яйцо слегка взбить вилкой или венчиком.
В большую миску вылить масло, добавить сахар, ванильный сахар и перемешать.
Всыпать какао и хорошо размешать, чтобы не было комков.
Добавить в масляную смесь слегка взбитое яйцо и перемешать венчиком или вилкой.

Постепенно всыпать муку с разрыхлителем и замесить тесто.

От готового теста отделить 1/3 часть и убрать в морозилку.
Оставшиеся 2/3 часть теста раскатать и выложить в форму для выпекания.
Приготовить творожную начинку:
Изюм или другие сухофрукты вымыть и обсушить (чернослив или курагу порезать).
Сливочное масло растопить.
Яичные белки аккуратно отделить от желтков и убрать в холодильник.
Желтки разболтать вилкой.
Творог выложить в миску и размять вилкой (по-желанию, творог можно протереть через сито).
К творогу добавить сахар, ванильный сахар и хорошо перемешать.
Влить сливочное масло и еще раз перемешать.
Добавить желтки и перемешать. Положить крахмал и снова хорошо перемешать массу.
Всыпать изюм (или другие сухофрукты).

Перемешать, чтобы сухофрукты равномерно распределились.
Охлажденные яичные белки взбить миксером в крепкую пену.
Ввести в творожную массу взбитые белки и аккуратно перемешать.

Выложить творожную начинку на тесто и разровнять.

На крупной терке натереть замороженное тесто и посыпать им творожную начинку.

Выпекать пирог в нагретой до ~180°C духовке ~30 минут.

Запеканка картофельно-мясная
Отварила картошку в подсоленой воде, добавила 2 яйца, перец. Это первый слой. Второй слой - любой мясной фарш (у меня остался от приготовления котлет). Сверху помидорки дольками. Получилось вкусненько.



Закуска из крабовых палочек
Палочки или мясо натереть или измельчить в комбайне, добавить майонез и немного чеснока, чтоб был очень легкий чесночный аромат. Обвалять в мелконатертом сыре.

заливные яйца

Печенье "Шоколадные розочки"

http://gotovim-doma.ru/view.php?r=669-recept-Pechene-SHokoladnye-rozochki

Фаршированные кабачки
Кабачки разрезать вдоль и вынусь середину. Получаются лодочки (стенки не должны быть тонкими, иначе развалятся при доставании с протвеня). Серединку кабачка мелко нарезать и добавить фарш, помидоры, зеленый и репчятый лук, зелень. Думаю можно жбавить все что есть в доме . Посолить, поперчить. Запоолнить лодочки. Я еще делала полоски из майонеза или кетчупа, но можно и не делать. И в духовку минут на 20.
Перед отправкой в духовку



После духовки

моя коврижка с вишней)

ингридиенты:
4 яйца
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 чайная ложка сливочного масла
чуть соли
разрыхлитель
все смешать, туда же вишню и на 200 градусов)

Куриные котлеты с черносливом!


Рецептик можно найти в моем блоге

творожно-вишневый пирог

4 яйца
сахар
мука
1 пак. разрыхлителя
1 пачка (200 гр) 5% творога
ванилин
вишня без косточек

яйца взбиваем с сахаром, добавляем творог, размешиваем, сыпем муку, разрыхлитель, вишня. все перемешать и в духовку.

Мой тортик сладкоежка))Рецептик кому надо напишу.

Не знаю, был ли тут подобный рецепт, но не могу не поделиться! Пирог - пальчики оближешь! Готовлю его часто теперь с разными начинками.
начну с начинки с творогом.
рецепт
тесто:
3 яйца
щепотка соли
1 ст ложка сахара
1 стакан кефира
майонез 250г
разрыхлитель - 1 ст. ложка
Яйца взбить с солью и сахаром, добавить майонез и кефир - взбить, добавить муку с разрыхлителем - перемешать хорошенько. Тесто получается жидковатым.

Начинка
творог я брала деревенский где-то граммов 400 смешать с 1 яйцом и 2-3 ложками столовыми сахара.

Приготовление
В форму налить половину теста, потом положить сверху начинку и залить оставшимся тестом. В духовку 200 градусов примерно на минут 40. Все пирог готов!

Пирог получается невероятно вкусный и нежный!
Начинки можно класть любые. Я пробовала делать с рыбой и капустой. В тесто просто положила полложки сахара вместо одной - супер тоже!
На фото тесто получилось таким желтым, потому что использовала яйца из курятника свекрови

а это с капустой-рыбой
только что приготовленный...ммм очень вкусный пирог.

Творожный тортик с вишней

Салат "Для дам"

куриное филе - 300 гр - отварить
консервированые ананасы - 300 гр
1 зеленое яблоко
1 помидор
1 банка консервированой кукурузы
оливки штук 20,
зелень какую любите

Все ингридиенты порезать кубиками, зелень мелко нарубить, с кукурузы слить жидкость, часть оливок порезать кольцами штук 6 оставить для украшения. заправить майонезом, хорошо перемешать непосредственно перед подачей нарезать помидор и добавить в салат чтоб сок не стекал. Выложить в салатницу украсить оливками.

Очень вкусный салат.



Грибочки)))


Яйца отварить, срезать верхушки вынуть желтки. Желтки смешать с любой рыбной консервой (без томата), мелко рубленой зеленью. Этой массой нафаршировать яйца. Сверху уложить шляпки из помидор и сделать майонезом крапинки. Все красиво поставить на листья салата.

добавлено спустя 4 минуты:

"Грибная поляна"


200 г копченой нежирной колбасы или ветчины
0,5 банки консервированной кукурузы
3 яйца
1 большая луковица
150 г твердого сыра
соль, перец
майонез
Для украшения:
зелень укропа и маринованные шампиньоны

Приготовление:
Ветчину или колбасу порезать соломкой, круто сваренные яйца и твердый сыр натереть на мелкой терке, лук мелко посечь. Выложить пластами: 1. Ветчина или колбаса. 2. Лук. 3. Яйца (этот пласт посолить и поперчить). 4. Кукуруза. 5. Твердый сыр. Каждый пласт смазать майонезом. Притрусить зеленью укропа и выложить маринованные шампиньоны.
Рецепт отсюда - http://sallaty.ru/salaty-s-gribami/salat-gribnaya-polyana.html

чУбуреки) первый блин комом

Делала с мужем тортик нам на 6-ю годовщину свадьбы.

Болиньос
Bolinhos - бразильское печенье к завтраку.
И н г р е д и е н т ы:
2-3 банана
2 большие горсти темного крупного изюма
1/4 палочки дрожжей (1/3 пакетика сухих дрожжей)
2 столовые ложки коричневого сахара
соль
320 г. муки (2 с верхом стакана)
1 яйцо
3 ст. л. теплой воды
200г сливочного масла

П р и г о т о в л е н и е:
Смешиваем масло, яйцо, сахар, соль и теплую воду с разведенными в ней дрожжами (если дрожжи сухие, то их в муку). После этого добавляем муку и вымешиваем тесто. Оно будет эластичным, не липнущим к рукам.

Для этого печенья совсем не надо ждать, когда тесто поднимется. И замораживать его, как песочное тесто, тоже не надо. Замесили - и сразу раскатываем в прямоугольный пласт. Отрезаем все неровности, что бы получился ровный прямоугольник.

Выкладываем банан, изюм, посыпаем коричневым сахаром и корицей.

Сворачиваем рулетом и защипываем торцевые края. У меня вышло два таких рулета. Тесто раскатывайте не слишком тонко (иначе в духовке во время выпекания потрескается) и не слишком толсто.
у меня треснул один еще в момент заворачивания


Выкладываем рулет на противень, застеленный бумагой для выпекания и ставим в духовку, разогретую до 200С на 40 минут.

Когда рулет будет готов разрезаем его на отдельные печеньица (режем еще теплым, холодный он режется сложнее, крошится) и подаем к кофе на завтрак.



Попробовала сделать с другими начинками (черная смородина; абрикосы; абрикосы+корица). Все конечно съели, НО сказали в оригинале намного вкуснее




добавлено спустя 3 минуты:

Печенье «Сахарное»
Ингредиенты

* 300 г сметаны (10-25%)
* 200 г сахара
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 600-650 г муки
* 2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. гашеной соды)
* 2 ч.л. ванильного сахара

Рецепт приготовления

Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.

Добавить сметану, перемешать.

Затем добавить муку и разрыхлитель, замесить не очень крутое тесто.
Тесто завернуть в целлофановый пакетик и положить на 30 минут в холодильник.

Затем тесто раскатать, на посыпанном мукой столе, толщиной около 5 мм. Посыпать сахаром.

Вырезать из теста различные фигурки (я со старшим сыночком вырезала).

Противень застелить бумагой для выпечки или смазать маслом, выложить фигурки. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистого цвета (около 20-25 минут).
Получается МНОГО, но и быстро съедается (правда дедушка жаловался, что ему оно твердоватое)



добавлено спустя 5 минут:

Булочки с сыром и брокколи

СОСТАВ
ОПАРА
1/4 стакана воды, 1 ч ложка сахара, 1 ст ложка муки, 50г свежих дрожжей
ТЕСТО
400~500г брокколи, 0,5 стакана молока, 200~250г плавленного сыра (типа "Янтарь"), 1~1,5 ч ложки соли, 4 ч ложки сахара, 200г твёрдого сыра, 5~5,5 стаканов муки

В четверти стакана воды развести муку и сахар. Растворить дрожжи. Поставить в тёплое место или в горячую воду до образования пены.
(Если используются сухие дрожжи, то их нужно взять из расчёта на 1 кг муки, т.е. 14г др.Откер или 11г САФ-момент.)

В маленькой кастрюльке довести до кипения молоко и растворить в нём плавленный сыр. Снять с огня и остудить.

Брокколи отварить в подсолёной воде (1 ч ложка соли) 15 минут. Воду слить, брокколи размять вилкой в пюре. Остудить.

В большую миску выложить капустное пюре, влить сырную массу и дрожжи.
Положить натёртый на крупной тёрке сыр, сахар и соль. Размешать.

Всыпать 4 стакана муки. Размешать ложкой.
Руками замесить тесто, постепенно досыпая муку. Скатать его в шар, прикрыть плёнкой и оставить до увеличения в 1,5~2 раза.

Тесто обмять, нарезать небольшими кусочками.
Из кусочков сформировать шарики (30~35 штук).
При желании их можно обвалять в маке или кунжуте.
Выложить на смазанный противень, сбрызнуть водой (если шарики с посыпкой, то их увлажнять не нужно) и оставить до увеличения не менее, чем в два раза.
Духовку разогреть до t=180°C. Булочки смазать яйцом и сделать сверху крестообразные разрезы очень острым ножом.
Поставить в духовку. Через 15 минут накрыть сверху листом фольги и допекать ещё 10~15 минут.

идеальное дополнение к шашлыкам
Из опыта: прежде чем ставить опару, надо отварить брокколи и сделать сырную массу.



добавлено спустя 5 минут:

Быстрый творожный пирог-ватрушка
из расчета на форму 26 см в диаметре
Бисквитное тесто на сметане:
2 яйца
1/2 стакана* сахара
1 стакан* сметаны
1/2 ч.л. соды
1 стакан* муки
2ст.л. растопленного сливочного масла

Начинка:
500 г творога
1/2 стакана* сахара (или меньше, по Вашему вкусу)
3 яйца
1 ст.л. манной крупы

*стакан 250 мл

Можно добавить по вкусу любые ягоды, изюм и пр.
(у меня в этот раз была смородина красная, черная и белая. Добавляла и в начинку и в тесто)
масло и мука для формы

Яйца взбить с сахаром

добавить сметану, соду, муку и растопленное сливочное масло

замесить однородное тесто, довольно жидкое

форму смазать маслом, посыпать мукой

вылить тесто, на тесто в середину уложить творожную начинку (для которой смешать все составляющие)

творожную начинку можно присыпать ягодами (у меня клюква) и поставить в НЕразогретую духовку на 30-35 мин при 180*С.
Готовый пирог немного остудить в форме.

Так он выглядит в разрезе.

При выпечке "тяжелая" творожная начинка опускается вниз, а бисквит поднимается, образуя бортики.

не шедевр конечно, но вкусно!

Сдобный пирог с апельсиновым джемом



сдобное тесто:
1 кг муки пшеничной
1 яйцо
2 ст.л. сахара
1 ч.л. соли
100 мл растительного масла (либо растопленного сливочного)
1 пакетик французских дрожжей
150-200 мл молока
замесить тесто, дать ему "подняться" в 2-2,5 раза, затем кулачком тесто опустить и дать еще раз подняться (по времени на брожение 2-2,5 часа)
раскатать тесто, выложить в форму (предварительно смазав маслом) и добавить повидло (в моем случае апельсиновое). Сверху готовое изделие смазать взбитым яйцом